Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una ocasión especial en la que queremos rendir homenaje y reconocimiento a los valiosos productores de cacao. Sin embargo, también es importante recordar que el origen de este preciado fruto se encuentra en la hermosa Amazonía ecuatoriana.
Apreciemos el significado cultural e histórico que el cacao representa, siendo un verdadero tesoro para Ecuador. De hecho, este país es conocido como «la cuna de origen» de la producción de cacao en el mundo. A partir de un descubrimiento realizado, se concluyó que la Amazonía ecuatoriana es el lugar de origen de este fruto tan especial.
La investigación ha demostrado de manera concluyente que la domesticación del cacao tuvo lugar en el cantón Palanda, ubicado en la provincia de Zamora Chinchipe. En esta zona de la alta Amazonía, se han encontrado evidencias arqueológicas del uso social del cacao en la cultura andina Mayo-Chinchipe-Marañón que datan de más de 5.000 años atrás.
Ecuador es reconocido a nivel mundial como líder en la producción de cacao fino, conocido como «Arriba», que se caracteriza por su aroma y sabor únicos. Este tipo de cacao es altamente demandado para la elaboración de chocolates gourmet de alta calidad.
En este Día Mundial del Cacao, recordemos la importancia de los productores de cacao, así como el legado cultural e histórico que el cacao representa para Ecuador. Celebremos juntos este fruto invaluable y honremos a aquellos que hacen posible que podamos disfrutar del delicioso chocolate que tanto amamos.