Cooperación Interinstucional por la gastronomía de la ZIF Ecuador-Perú

FundaciónFuegos

Se realizó la suscripción del Convenio Marco de Cooperación Interinstitucional entre Fundación Fuegos y Plan Binacional Capítulo Ecuador, para la generación de estrategias de promoción a la gastronomía de la Zona de Integración Fronteriza Ecuador-Perú, como motor de transformación económica, cultural, social y ambiental.

Está alianza permitirá generar espacios de intercambio entre las culturas gastronómicas de Manabí y de Loja sistematizando la experiencia de la Escuela de Comida y Hospitalidad Iche.

La Escuela de Comida y Hospitalidad Iche  basa su método de enseñanza en la filosofía  aprender – haciendo, donde los estudiantes  pasan la mitad de su tiempo en formación conceptual y la otra mitad realizando prácticas que les permite aplicar los conocimientos adquiridos en las diferentes dimensiones de la  cadena de valor de la gastronomía.